|
|
Gegrilde Eendenborst Met Vijgen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eendenborsten, 3 eetlepels olijfolie, 3 takjes tijm, 2 laurierblaadjes, peper en zout, 8 vijgen
Voorbereiding:
Snij het grootste gedeelte van het vet aan de velkant van de eendenborsten weg. Vermeng de olie met de kruiden, peper en zout. Laat de eendenborsten hierin 1 uur marineren.
Hou de marinade daarna apart.
Bereidingswijze:
Rooster de uitgelekte eendenborsten aan beide kanten gaar op een niet te hete grill. Ze mogen nog rose zijn.
Snij de vijgen tot de helft kruiselings in. Besprenkel ze met enkele druppels van de marinade en rooster ze tot ze als een bloem open komen.
Snij de eendenborsten in plakjes en serveer ze met de vijgen en aardappelen in papillot(zie recept)
|
|
|